青岛的故事，讲起来可是没完没了。笔者用电子邮件在全国几大城市做了一个小范围的读者调查：“提起青岛的改革开放，你会想起哪些词汇？”排在前列的有：啤酒、海尔、大海、张瑞敏、王海（上世纪90年代的打假英雄）等。出现频率最高的则是“啤酒”一词。“青岛啤酒”已与这个城市结下了不解之缘，成为一种独特的城市文化。

　　近代青岛彰显着浓厚的外来文化与本土文化相冲突、相交融的色彩，外来势力的入侵和中国人民的反抗，成为青岛文化发展的重要背景。在这种特殊的历史条件下，经过100多年的曲折发展，青岛成为汲取较多外来文化因子，同时又保留着本土文化传统的历史文化名城。她展现出鲜明的文化个性，又充满了勃勃生机。

　　“啤酒”一词原来是青岛造

　　说到青岛跟啤酒的缘分，不能不提“啤酒”一词的起源，这个词汇起初竟是青岛人创造的。2007年8月，在青岛市登州路啤酒街，一座名为“啤酒故事”的主题雕塑揭幕了，这个如同巨型啤酒瓶的雕塑，向市民和游客展示了“啤酒”这一词汇的秘密。

　　啤酒一词最初是德文的“BIER”，而不是现在世界多使用的英文“BEER”。1897年11月14日，德国殖民者占领青岛后，“BIER”一词开始在青岛广泛使用。到了1903年，英国和德国商人在青岛登州路上创办了中国首家啤酒厂——日尔曼啤酒公司青岛股份公司。此时，“啤酒”一词还没有出现，当时的市民以及商家把德文的“BIER”译为“皮酒”。

　　因为“啤酒”具有养肝益脾之功效，故这一时期青岛人把“皮酒”开始称作“脾酒”，表示常喝“脾酒”可以达到养肝益脾之功效。

　　“啤酒”一词中的“啤”字，最早流行于青岛民间，是青岛人的发明。按照《胶澳志》里面的说法：“‘麦酒’俗称‘啤酒’。”在1922年2月15日出版的《青岛概要》中，也开始出现“啤酒”一词。现在，青岛人创造的“啤酒”一词，已经成为德文BIER的正式翻译名称，风行世界。

　　中国节日的“青岛现象”

　　1991年，青岛啤酒公司成功创办了第一届“青岛国际啤酒节”。由此，青岛啤酒一步一步精心谋划，将一个原本属于青岛啤酒企业的节日，打造成了一座城市的狂欢。

　　经过15年的精心“酿造”，在2005年度中国会展（节事）产业年度评选颁奖盛典上，青岛国际啤酒节从全国6000个参评节庆活动中脱颖而出，成功荣登“2005年度中国十大节庆”排行榜榜首，被专家誉为“以鲜明的主题诉求、浓郁的国际色彩和特有的狂欢气质，成为国内现代节庆活动的典范”。

　　近20年来，青岛国际啤酒节经历了尝试、嬗变、提升、成熟4个阶段，以较高的市场化运作水平和成熟的专业化办节方式，借高度的参与性和互动性，成为国内知名度最高的节庆活动之一。啤酒节有力地拉动了青岛旅游业及相关产业的发展，提升了青岛的对外开放度，加快了青岛与世界交融的进程。

　　对于中国节日的“青岛现象”，中国奥委会名誉主席何振梁的解读最为辩证和贴切。他说：“青岛啤酒因青岛而得名，青岛因青岛啤酒而名扬四海。名城、名酒的结合，印证了一个企业和一座城市的光荣与梦想。”

　　青岛啤酒节意味着自由和激情，而一个以节制、内敛为生活特质的族群，接受并认可啤酒节的狂欢性质，需要一种突破传统的气魄和开放的胸怀。青岛政府和普通市民那开放的胸怀和包容心态，使啤酒节从一个只有本市少数居民参与的带有浓厚招商引资色彩的小节庆，成长为青岛全民参与、中外瞩目的大节日。如今，每年的啤酒节吸引着百万人参与，每天消费的啤酒数量达到几十吨，相当惊人！

　　一条街破解“空城”问题

　　多年来，啤酒城每年一次狂欢，而落幕之后便是曲终人散。为此，人们一直在探讨如何改变啤酒城一年四季绝大多数时间处于空城的状态。

　　如果说啤酒节给青岛居民以及中外游人体验每年一度的狂欢提供了机会，那么市北区依托啤酒厂规划的啤酒一条街，则为人们提供了随时品尝新鲜正宗的青岛啤酒的场所。啤酒节+啤酒街，形成了青岛一种独特的啤酒文化。

　　每一种商品都蕴含着文化，文化含量往往与这种商品的历史密切相关。在众多商品中，啤酒文化以其古老的身份以及与人们日常生活的特殊关联性显得格外厚重。从德国人对啤酒的偏爱上，我们能看到一种对文化的执着追求，感受到一种固守的力量。

　　艾丁格是德国最古老的啤酒品牌，把这一啤酒品牌引进青岛啤酒城的是3位德国人。其中一位中文名叫戴高斯，在青岛做生意已很多年。2006年，戴高斯与其他两人联手，首次把艾丁格引入啤酒城，起初的结果却是赔钱！原来，戴高斯们太讲究“原汁原味”了，不但供应的啤酒、食品均直接从德国引进，就连大棚内的大厨、乐队也都与慕尼黑啤酒节分毫不差。据说，仅请这个乐队前后就要花费几十万元，成本提高了，价格还不能抬得太高，赔钱很正常。但他却一直坚持自己的想法，直到经营越来越好。

　　尽管德国啤酒有那么长的历史，但德国的啤酒企业目前仍然在遵循着400多年前的法规：酿造啤酒过程中，除了大麦（啤酒麦）、啤酒花、酵母和水以外，其他成分一律不能使用。如此漫长的历史中，法规早已积淀为一种文化，一种让德国人骄傲的资本——戴高斯的坚持，所体现出的正是这种精神。

　　青岛啤酒这一品牌为青岛、为中国在国际市场上赢得了荣誉，青岛啤酒这一文化底蕴丰厚的品牌也需要我们加倍呵护。多年前建起的青啤博物馆，就体现了青岛啤酒集团的文化意识。

　　一座城与一种生活

　　青岛不但因为拥有大自然赐予的碧海蓝天让人倾慕不已，更因为有海鲜和啤酒，让中外游人在这座美丽的城市留连忘返。

　　如果写改革开放这些年来青岛人生活的变迁史，用罐头瓶、塑料袋打啤酒绝对不应该忽略，因为它是青岛人特定历史阶段最有代表性的景观。

　　如今，罐头瓶、塑料袋逐渐消失了，可啤酒与人们日常生活的关联度却越来越密切。可以说，当你敲开青岛一户居民家的门，你可能看不到高档的家具，但找不到几瓶啤酒却很难。啤酒早已是很多人生活的一部分，普通青岛居民中善饮者甚众，酒量大甚至成了青岛人的一大特征。

　　经过改革开放历史浪潮的洗礼，青岛这座城市有了一次次与世界干杯的机会，青岛人也在这种日益浓烈的幸福感当中获得了享受和满足。